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体彩排列3开奖:淡奶油麻花面包

□ 作者:YOYO ‖ 来源:YOYO美食博客    2011-05-16 11:06:55

排列3玩法 www.tc6q.com.cn 一团神奇的老面【淡奶油麻花面包的做法】。所谓老面,就是前一次发酵粉留下来的面团。老面发酵法是很古老的方法,在前一天做面包时留一块发好的面团,任其发酵。第二天把这块面团与新面团一起揉,就可以发酵了,不过速度较慢,但是效果会比全用发酵粉要好。很多面包店依然保留这种方法来制作组织柔软的面包。用老面做出来的面包质地特别细腻,香醇可口,胜于普通直接发酵的面包。老面的保存时间有限,冷藏也只能放置几天,所以把好时机,在连续的两次或几次做面包中,使用这块神奇的面团:老面,是做出蓬松柔软如云朵般的手工面包的窍门。下面就跟大家分享,用老面制作的淡奶油麻花面包的做法。

淡奶油麻花面包

淡奶油麻花面包的做法:

1、老面100克,面包用高粉200克,芝士粉2大勺、淡奶油50克、鸡蛋1个、牛奶70克、白糖30克、酵母粉4克、盐4克。全部材料揉成基础面包面团。发酵到2倍大后,分割成数个小面团。

淡奶油麻花面包1

2、15分钟后,每个面团整形成长条状。

3、编成辫子状,表面撒些芝麻。再次发酵到2倍大。

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