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排列3论坛:自制凉皮的做法步骤 怎么在家自己做家常凉皮

□ 作者:糖小饼 ‖ 来源:糖小饼美食博客    2016-08-16 07:49:38

排列3玩法 www.tc6q.com.cn 说起夏天就是会想吃凉皮这种东西啊,这个在家里可以自制,做法有洗面法和直接法,我是比较偏好用洗面法,因为还能得到面筋,吃凉皮怎么能没有面筋呢,所以一举能两得的方法最好了

说起来吃凉皮吃得最凶狠的一次还是跟师尊和瓜子去无锡那几天,无锡的小吃大多甜,瓜子同学表示有心无力,于是天天啃凉皮

我和师尊都是耐高糖的生物,但也表示吃点甜的要再来点咸的,于是三个人天天捧着凉皮碗。甜咸交替吃饭不腻,这叫可持续发展

自制凉皮的做法

自制凉皮

凉皮:普通面粉(中筋面粉)250G,水140G

调味:蒜3-4瓣,香醋、生抽、辣椒油各1-1.5汤匙

辅料:熟花生1汤匙,熟白芝麻,香菜

自制凉皮的做法

1.面粉加水揉成面团。用一个大容器状大量的清水,将面团放在里面搓洗

2.搓洗到最后会只剩下面筋,因为会搓得比较散,所以最好拿个漏网接一下

3.搓洗出来的粉浆,将它放在一边静置几个小时

自制凉皮的做法步骤1-3

4.沉淀后的粉浆会分层,尽量将上层液体舀出去不要

5.将剩下的粉浆再次搅匀

6.取一个平底容器或者平盘子,将搅匀的粉浆铺薄薄一层在上面

自制凉皮的做法步骤4-6

7.上蒸锅,加盖,用大火蒸

8.蒸至表面微微起泡,颜色变得透明

9.取出立即将容器放入凉水中冷却

自制凉皮的做法步骤7-9

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自制凉皮的讨论
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评论列表(评论 14)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2017-12-04 10:56:10 美食城手机网友
真不错啊
回复 支持5
2017-06-11 23:23:17 美食城手机网友
这样的感觉真好。
回复 支持13
2017-06-05 12:21:43 美食城手机网友
吃不着 看着就养眼
回复 支持17
2017-03-10 19:03:27 美食城手机网友
是蒸热后,哟气泡了,就可以拿出来了,拿个大盆接满水,放到盆里,一般都是两个罗,一个在蒸另一个放盆里凉,等凉好了就拿出来切,就这样来回的换,调料水,倒好的蒜加盐和水,花椒加水锅里烧一会,酱油醋味精调好,就可以了
回复 支持17
2017-01-06 15:01:25 美食城手机网友
喜欢吃,经常在外面买来吃,知道做法,但是买不到凉皮萝,所以一直没有动手做过。
回复 支持7
2016-12-20 00:12:21 美食城手机网友
自己试过,但是为什么做出来的容易断呢?我蒸的时候没有盖锅盖
回复 支持19
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